Brunch Club & Supper的早餐

難得放假，又沒有什麼外出活動，睡到日上三竿，實在是件很幸福的事。但遊閒地吃著早餐，享受陽光同樣是件賞心悅目的事情。太陽都在頭顱上了，談起早餐來，實在有點那個。不過，21世紀的城市人真幸運，有了Brunch 和 All Day Breakfast 的出現，睡到「黃朝百晏」，還可吃個豐富的早餐。

說到美味的早餐，當然要數英國式的。除了傳統的煎蛋、煙肉和香腸外，更愛Eggs Benedict。最傳統的做法是在一片英式的鬆餅(muffin)上，放上煙肉(bacon)，再疊上一隻半生熟的荷包蛋(poached egg)。最後，在最上層鋪上一層荷蘭醬(hollandaise sauce)。

心血來潮，到了銅鑼灣的 Brunch Club & Supper 一嘗它的 Eggs Benedict。除了傳統的煙肉餡料外，還有煙三文魚，菠菜等。兩只圓碌碌的荷包蛋披上了金黃奪目的荷蘭醬，十分可愛。除了味道外，這也是我愛上Eggs Benedict 的原因。

個人認為 Eggs Benedict 的精髓在於它的蛋黃。Brunch Club 的 Eggs Benedict，被餐刀一割，蛋黃應聲湧出來，果然是上佳的流心蛋。流出的蛋漿混合在餡料中，再滲入鬆餅裡，頓時整個 Eggs Benedict 都是蛋黃香。伴著微酸的荷蘭醬，既醒胃又美味。流心蛋，荷蘭醬，餡料和鬆餅的味道匹配非常。

伴菜中還有脆卜卜的金黃色薯餅，脆口且不油膩，也不乾身，讚！